Macronutrienti 101: i carboidrati
A grande richiesta dalla nostra pagina Instagram (seguiteci se vi va! ❤️), da oggi ripartiamo così dalle basi. Vi forniremo una definizione di “macronutriente” e poi ci occuperemo dei carboidrati. Vi anticipiamo che questo e i prossimi articoli conterranno alcune delle informazioni che troverete nel nostro ebook in uscita a fine marzo! Sì, grandi novità bollono in pentola e siamo certi che vi piaceranno almeno quanto piacciono a noi.
Cosa significa “macronutriente”?
Un macronutriente è un nutriente essenziale che il corpo richiede in grandi quantità per fornire energia e sostenere varie funzioni fisiologiche. I tre principali macronutrienti sono: carboidrati, proteine e grassi. Per vivere bene e a lungo occorre comprendere il loro ruolo e individuare le fonti migliori per ricavarli. Vediamo nel dettaglio la prima delle categorie menzionate.
Due facce della stessa medaglia
I carboidrati costituiscono una delle fonti primarie di energia per il corpo. Sono contenuti in una vasta gamma di alimenti, inclusi cereali, frutta, verdura e legumi. Vengono classificati in due tipologie: semplici e complessi.
I carboidrati semplici
Sono composti da una o due molecole di zucchero e vengono rapidamente digeriti dall’organismo. Per questo motivo conducono a un altrettanto rapido aumento dei livelli di zucchero nel sangue. In un soggetto sano, comunque, questo aumento viene bilanciato con un incremento della produzione di insulina. I carboidrati semplici si trovano fondamentalmente in alimenti come zucchero da tavola, miele e succhi di frutta (fruttosio o zucchero aggiunto). La rapida esplosione di energia causata dall’assunzione di carboidrati semplici può costituire un vantaggio, compensato da uno svantaggio: la carenza di micronutrienti e di fibre essenziali nei cibi che ne contengono di più. Per questa ragione è importante consumare carboidrati semplici con moderazione. Anche concentrarsi sulle fonti non trasformate come la frutta, che fornisce vitamine, minerali, cioè micronutrienti, e fibre aggiuntive, rappresenta una strategia vincente.
I carboidrati complessi
I carboidrati complessi, invece, sono costituiti da lunghe catene di molecole di zucchero e, perciò, richiedono più tempo per essere digeriti. Sono abbondanti in alimenti come cereali integrali, verdure amidacee (per esempio le patate) e legumi. Questi cibi forniscono un rilascio costante di energia e sono ricchi di nutrienti essenziali e fibre alimentari. Incorporare carboidrati complessi in una dieta equilibrata è fondamentale per mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, sostenere la salute dell’apparato digerente e fornire una fonte di energia sostenuta per tutto il giorno.
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